Mięso drobiowe, szczególnie kurczak, to nie tylko smaczna przekąska, ale również kluczowy element zdrowej i zbilansowanej diety. Niezależnie od przygotowania i formy podania, to właśnie mięso drobiowe jest polecane przez ekspertów żywieniowych.
Kurczak jest najpopularniejszym i jednocześnie najtańszym mięsem drobiowym. Ponadto łatwy i szybki do przyrządzenia. Nie powinno zatem dziwić, że kurczak jest popularnym i często spotykanym wyborem w naszych domach.
Przeanalizujmy kilka kluczowych argumentów będących „ZA” stałą obecnością mięsa kurczaka w polskiej kuchni:
Białko jest niezbędne dla naszego organizmu, szczególnie dla budowy i regeneracji tkanek mięśniowych, wsparciu funkcji odpornościowych, czy leczeniu procesów zapalnych.
Mięso kurczaka jest dla ludzkiego organizmu jednym z najlepszych źródeł łatwo przyswajalnego białka. W zależności od wieku i aktywności danej osoby, zapotrzebowanie człowieka na białko to ok. 1g na 1 kg masy ciała. Dla osób aktywnych fizycznie to zapotrzebowanie jest nawet 2 razy większe. Mięso z kurczaka dostarcza ok. 23g białka w 100g produktu, pierś z kurczaka nawet ok. 27g na 100g produktu. Wybierając więc kurczaka na obiad, jako dodatek do sałatek, czy jako składnik na kanapkę, dostarczamy organizmowi solidną porcję zdrowia.
Nabywając mięso kurczaka, otrzymujemy także produkt bogaty w witaminy m.in. z grupy B, E, K oraz A. Ponadto jest wartościowym źródłem potasu, magnezu, żelaza, cynku, wapnia czy fosforu. Spożycie mięsa kurczaka ma więc wpływ na naszą odporność, przemianę materii oraz pozytywnie wpływają na cerę, skórę i paznokcie. Dlatego obecność drobiu w naszym menu jest znakomitym sposobem na uzupełnienie niezbędnych dla organizmu minerałów.
Mięso drobiowe, między innymi kurczak, zawiera zwykle znacznie mniej tłuszczu i szkodliwego cholesterolu niż mięso czerwone. Wybierając kurczaka możemy ograniczyć spożycie tłuszczu nasyconego, co może pomóc w obniżeniu ryzyka chorób serca. Dla przykładu 100g piersi z kurczaka zawiera tylko 1g tłuszczu, w ugotowanej tylko 2g. Ze względu na niską zawartość tłuszczu mięso kurczaka to doskonały produkt dla osób pragnących utrzymać zdrową wagę.
Mięso z kurczaka posiada niewiele kalorii i nie zawiera węglowodanów, dlatego jest popularnym wyborem w wielu dietach. Wartość kaloryczna dania zależy oczywiście od sposobu jego przygotowania. Przeciętnie, w 100g surowej piersi z kurczaka bez skóry znajduje się ok. 100kcal. Po ugotowaniu ta sama ilość mięsa to ok. 165-170kcal. To jednak i tak niewielka kaloryczność w porównaniu choćby z mięsem z piersi kaczki bez skóry - 140 kcal w 100g, a ze skórą 202 kcal. Mięsa tzw. czerwone mają znacznie więcej kalorii.
Ze względu na lekkostrawność mięsa kurczaka lekarze zalecają obecność drobiu w diecie dzieci i osób starszych. Już nasze babcie doceniały zalety mięsa kurczaka, przyrządzając pyszny rosół zawsze, gdy ktoś w rodzinie czuł się słabiej lub był chory.
Mięso drobiowe, w tym kurczak, jest zazwyczaj łatwiej strawne niż mięso czerwone. Choć należy pamiętać, że na strawność pokarmu ma istotny wpływ także sposób przyrządzenia. Najlżej strawne jest mięso gotowane na parze, pieczone w folii, duszone bez obsmażania. Mięso przygotowane wg tych sposobów jest soczyste, miękkie i zachowuje najwięcej składników odżywczych i witamin. Należy unikać smażenia mięsa na tłuszczu. A jeśli wybieramy wariant grillowany, to warto podłożyć tackę lub inne zabezpieczenie i zadbać o to, by tłuszcz nie kapał wprost na rozżarzone węgle, ponieważ wytwarza się przy tym niezdrowy dla organizmu dym.
Warto też wspomnieć, że kurczak jest najtańszym mięsem, dostępnym powszechnie w całej Polsce. Ponadto kurczak i jego elementy można kupić nie tylko w sklepie mięsnym, ale praktycznie w każdym większym sklepie spożywczym w naszym kraju. To także przede wszystkim produkty pochodzące z rodzimej produkcji, spełniające rygorystyczne normy krajowe i UE.
Bibliografia:
https://fit.poradnikzdrowie.pl/diety-i-zywienie/co-jesz/czy-warto-jesc-mieso-wady-i-zalety-jedzenia-miesa-aa-ioFF-XmjX-KPff.html#google_vignette
https://www.medexpress.pl/zdrowie-uroda/jaki-rodzaj-miesa-wybierac-na-diecie-86287/
https://www.budujmase.pl/diety/o-dietach/ile-bialka-ma-kurczak-indyk-wieprzowina-zawartosc-bialka-w-miesie.html
https://dietly.pl/blog/czy-kurczak-jest-zdrowy-wplyw-kurczaka-na-organizm
https://wszystkoojedzeniu.pl/mieso-z-kurczaka-wartosci-odzywcze-witaminy
https://natu.care/pl/bialko/produkty-bogate-w-bialko
https://dobrydrob.pl/mieso-drobiowe-jest-zdrowe/
Dowiedz się na jakie stanowiska aktualnie poszukujemy kandydatów i przekonaj się sam dlaczego warto z nami pracować.
Zobacz aktualne oferty pracy
