Gotowanie jaj
Gotowanie jajek wydaje się prostą czynnością, jednak bardzo często jajko na twardo lub miękko, na które akurat mamy „smaczek”, nie udaje się. By przyrządzić ulubione jajko na miękko, półtwardo lub twardo musimy skrupulatnie pilnować czasu gotowania – tutaj jedna minuta może całkowicie zmienić efekt końcowy.
Jajka delikatnie wkładamy łyżką do wrzącej wody. Jeśli wyjmujemy jajka prosto z lodówki powinniśmy szpilką zrobić dziurkę w ich okrąglejszym końcu by uniknąć ich pęknięcia. Woda w czasie gotowania jajek nie powinna mocno bulgotać, ale zaledwie lekko drgać.
Jajka możemy ugotować na miękko, półtwardo lub twardo. W zależności od oczekiwanego efektu końcowego i rozmiaru jajka gotujemy odpowiednią ilość czasu. Pomoże poniższa tabela:
| Efekt końcowy | Rozmiar jajka | Jajko o temperaturze pokojowej wkładane do wrzątku |
Jajko z lodówki wkładane do wrzątku |
| Miękko | S | 3:40 | 4:20 |
| M | 4:20 | 5:00 | |
| L | 4:50 | 5:40 | |
| XL | 5:30 | 6:20 | |
| Półtwardo | S | 4:20 | 5:10 |
| M | 5:10 | 5:40 | |
| L | 5:50 | 6:30 | |
| XL | 6:40 | 7:30 | |
| Twadro | S | 5:30 | 6:00 |
| M | 6:20 | 6:50 | |
| L | 7:20 | 8:00 | |
| XL | 8:20 | 9:00 |
Jajka gotowane w koszulce
Inną potrawą z gotowanych jaj są tak zwane „jajka w koszulce”. Mogą stanowić ciekawą alternatywę dla jaj tradycyjnie gotowanych w skorupkach. Ich przygotowanie jest proste i szybkie.
Jajko rozbijamy i wlewamy z jak najmniejszej wysokości prosto do wrzątku zagotowanego np. w rondelku UWAGA! Woda nie powinna zbyt mocno bulgotać, ponieważ białko wtedy za bardzo się rozleje. Gotujemy je w zależności od oczekiwanego stopnia ścięcia żółtka od 2 do 4 minut. Po wyjęciu z wody idealnie nadaje się prosto na kanapkę lub jako element innych dań.
